WEISSWEINE
Weißwein entsteht durch alkoholische Gärung von Weintrauben mit hellem Fruchtfleisch. Die Farbe der Rebsorte kann dabei sowohl weiß als auch rot sein. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.
Die weißen Rebsorten, die aber tatsächlich von grüner, gelber oder gar hellroter Farbe sind, werden in praktisch allen Weinbauregionen angebaut.
Zur Erzielung süßer Weißweine wird die alkoholische Gärung vor der Umsetzung des gesamten Zuckergehalts des Mosts in Alkohol unterbrochen.
Weißwein wird auch überwiegend als Grundwein zur Schaumweinherstellung verwendet.
Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins ist der Prozess der Kelterung von Weißwein technisch weniger aufwendig.
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